ORANGEADE G�TEAU DE NO�L SICILIAN

Orangeade g�teau de No�l est un ancien comt� de Modica, qui peuvent �tre pr�par�s en utilisant zeste d'orange frais ou, dans certaines variantes, c�drat, citrons, mandarines et cl�mentines. C'est un g�teau qui peut �tre appr�ci� individuellement ou comme d�coration pour �tre utilis� pour d'autres desserts.

Il faut blanchir les �corces d'agrumes et laisser tremper pendant une journ�e, en changeant l'eau plusieurs fois. Les �corces sont ensuite d�coup�es en lani�res et les �goutter. Une flamme, pr�parer le sirop avec un poids �gal de sucre commence � caram�liser et lorsque vous combinez les zestes, et apr�s cinq minutes, renverser toute la p�te sur une surface plane graiss�s avec l'huile d'amande. Quand le g�teau est refroidi, il est conserv� dans un bocal scell�.

ORANGEADE G�TEAU DE NO�L SICILIAN

BED AND BREAKFAST BAOBAB, Piazza Armerina